iQLANDIA je do 11. 9. dočasně uzavřena z důvodu příprav na modernizaci laboratoří a auditoria.
iQPARK zůstává po celou dobu otevřený a těší se na vaši návštěvu!

hlavní obrázek článku

Jedlá chemie

  • Chemie
  • Příroda

Ač se to na první pohled nezdá, kuchyně a vaření je jeden velký chemický kolotoč! Program Jedlá chemie seznamuje žáky se základními chemickými procesy, které člověk využívá při výrobě potravin či nápojů.

Pod mikroskopem žáci prostudují živé kvasnice, vytvoří si mléčnou sraženinu, prozkoumají, ve kterých potravinách se nachází škrob, a nakonec si vyzkouší metodu sférifikace, používanou v molekulární gastronomii a ochutnají vlastnoručně vyrobený kaviár z coly.

Učivo podle RVP ZV: kyselost a zásaditost roztoků, praktické metody poznávání přírody: pozorování mikroskopem, přírodní látky: bílkoviny, sacharidy, houby bez plodnic (kvasinky: základní charakteristika).

 (na žádost učitele lze navýšit až na 32 žáků – práce ve větších skupinách)