Jak vyrobit zmrzlinu suchým ledem?

Štítky

Léto je v plném proudu a prázdniny jsou na dohled. To je ideální příležitost, kdy si vyrobit domácí zmrzlinu za pomoci suchého ledu!

V jednom z minulých článků jsme se se suchým ledem seznámili a ukázali si s ním efektní pokusy. Hlavní využití suchého ledu však najdeme v potravinářském průmyslu, proto si s ním jednu oblíbenou potravinu vyrobíme – ZMRZLINU. 

Postup je velice jednoduchý: všechny ingredience smícháme dohromady a postupně přidáváme suchý led. Ten celou směs zchladí svojí nízkou teplotou - 78,5°C. Jakmile směs ztuhne a všechen suchý led vysublimuje pryč, můžete začít mlsat. 

Ve videu máme základní ingredience, ale nebojte se s přísadami experimentovat. Sami jsme vyzkoušeli, že z kvalitního džusu je “zmrzka” taktéž vynikající.